|
|
Courgettes Gevuld Met Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kleine of 1 grote courgette, 1 eetlepel olijfolie, 2 theelepels paprikapoeder, 250 gram rundergehakt, 2 eetlepels rode pesto, 2 eetlepels creme fraiche, 2 eetlepels gesnipperde basilicum, zout, versgemalen peper, 1 blikje tomatenpuree, 2 theelepels tuinkruidenbouillompoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de gewassen gourgettes overlangs doormidden en schep met een lepel het vruchtvlees tot ca 1/4 cm van de schil, uit de helften. Snipper het vruchtvlees fijn. Verhit de olie in een koekepan met antiaanbaklaag en bak de courgettesnippers, bestrooid met 1 theelepel paprikapoeder, zachtjes ca 3 minuten, neem de pan van het vuur. Doe het gehakt in een kom en voeg de courgettesnippers, de rest van de paprikapoeder, de pesto, creme fraiche, de basilicum en naar smaak zout en peper toe. Kneed het gehaktmengsel goed door. Vul de courgettehelften met het gehaktmengsel. Verwarm de oven voor op 200 graden. Los intussen de tomatenpuree op in 1/4 liter water en roer de bouillonpoeder erdoor. Schenk het tomatenvocht in een ovenschaal en leg de gevulde courgettes er naast elkaar in. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Bak de coutgettes in het midden van de oven in ca 40 minuten gaar.
|
|
|